Somos Xabier, Iñigo, Javier e Imanol, un grupo de cuatro estudiantes de Periodismo de la Universidad del País Vasco que quiere dar a conocer una pequeña parte de la gastronomía del norte de la península Ibérica. En este caso hablamos sobre la anchoa, el manjar más diferenciado y popular de esta zona. 

 

Hemos creado esta página web con el fin de explicar cuál es el proceso que sigue el bocarte desde que se pesca hasta que se pone en boca del consumidor, contando con los testimonios de los profesionales que se dedican a este sector.